Cosecha
de girasol
En la cosecha la
principal dificultad radica en la diferencia de humedad entre el
grano y los capítulos. El momento adecuado para comenzar a
levantarlo es cuando el grano tiene una humedad del 11%, y los
capítulos llegan al 25%. Otra posibilidad es hacer una cosecha
temprana, con más humedad, hasta un 20%, aunque con mayores
niveles de suciedad; pero es necesario tener en cuenta que en el
momento de almacenamiento los valores no deben superar el 9%.
Para adelantar la
cosecha se puede recurrir a un desecante como Paraquat o algún
producto similar, a razón de 1.5- 2 litros, en 20 litros de agua,
de acuerdo con el grado de enmalezamiento. La aplicación se debe
realizar cuando los capítulos miran hacia abajo y presentan un
color amarillento. En caso contrario si se demorara la cosecha,
podría aumentar el vuelco o el quebrado produciendo pérdidas
considerables. A estos problemas hay que sumar otrso potenciales,
derivados de una mayor exposición a las variables climáticas y
al ataque de los pájaros.
Con respecto al
manejo poscosecha, en el caso del girasol esta intimamente
vinculados a las características intrínsicas del grano con un
alto contenido proteico y de aceite, muy susceptible al ataque de
diferentes hongos y bacterias. Para no perjudicar la calidad
industrial y evitar pérdidas de dinero en la comercialización,
el secado se debe realizar a valores no mayores de 80ºC y para
evitar focos de incendio es oportuno hacer limpiezas periódicas
de la secadora.
Norma de
calidad para la comercialización de girasol
| Rubro |
Base |
Comentario |
|
Contenido
de materia grasa
|
42% |
Bonificaciones
para valores superiores al 42%, a razón de 2% por cada
punto porcentual.
Rebajas para valores inferiores al 42%, a razón de 2% por
cada punto porcentual.
|
|
Acidez
de la materia grasa
|
1.5% |
Rebajas
para valores inferiores al 1.5%, a razón de 2.5% por punto
porcentual.
|
|
Materias
extrañas
|
0% |
La
tolerancia de recibo es 3%, hasta ese valor se rebaja a
razón de 1% por cada punto porcentual, por encima del 3%,
se descuenta 1.5% por punto porcentual
|
|
Humedad
|
11% |
En
caso de exceder la humedad base se le descontará la merma
de acuerdo con tablas establecidas y la tarifa convenida de
secado.
|
|
Chamico
|
Libre |
Se
rebajará a razón de 0.1% por semilla en 100 gramos, con
una tolerancia de 0.25%.
|
Agrobit.com
Fuentes: Publicación de Cereales y
Oleaginosas. (1999)
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