Diseño
de una plantación frutal
Planificación
|
GRUPOS
VARIEDADES
|
SUELO
|
RIEGO
|
DENSIDAD
|
|
Mandarinas
Tempranas
|
(1)
|
si
|
(3)
alta
|
|
Mandarinas
Intermedias
|
(1)
y (2)
|
no
|
normal
|
|
Mandarinas
Tardías
|
(2)
|
si
|
normal
|
|
Naranja
Ombligo
|
(1)
y (2)
|
si
|
normal
|
|
Naranja
Común
|
(1)
y (2)
|
no
|
normal
|
|
Naranjas
Tardías
|
(1)
y (2)
|
no
|
normal
|
(1)
Suelos arenosos.
(2) Suelos mestizos.
(3) Alta: más de 404 plantas por hectárea.
Normal: hasta 404 plantas por hectárea.
|
CORTINAS
PROTECTORAS
|
|
ESPECIE
|
DISTANCIA
|
Nº
DE FILAS
|
|
|
|
BORDURA
|
INTERMEDIA
|
|
Pino
Elliottii (suelos livianos).
|
2
metros en la línea. 2 a 2.5 entre línea en
tresbolillo.
|
2
|
1
|
|
Casuarina
(suelos pesados).
|
Igual
que el pino.
|
2
|
1
|
|
Casuarina
( lotes de 4 a 5 ha)
|
1 metro
en la línea o 2 metros entre líneas y
entre plantas en tresbolillo.
|
1
2
|
|
Sistematización
El suelo es limitado y no renovable, es fundamental el procurar
su máxima protección y mantenimiento en el tiempo. La
citricultura como cultivo perenne exige una permanente circulación
debido a la repetición de las tareas, que predispone la pérdida
de suelo.
Gran parte de la citricultura de
Entre Ríos está implantada en lotes con fuertes pendientes,
que a veces superan el 6%. Por ello es necesario la realización
de técnicas conservacionistas como las plantaciones en
"curvas a nivel" con las modificaciones o adaptaciones
necesarias para una cómoda y práctica circulación dentro del
lote. En las partes altas deberán estar ubicados: los caminos
para poder tener piso todo el año; las cortinas, para que
cumplan mejor con su función y las líneas secundarias de riego
para que permitan mejor distribución del agua.
Una buena sistematización
permitirá un mayor y mejor aprovechamiento de los agroquímicos
y del suelo y asegurará su conservación.
Zona san pedro
|
ELEMENTO
|
ÉPOCA
DE APLICACIÓN
|
DOSIS
|
FORMA
DE APLICACIÓN
|
|
Nitrógeno
|
2 épocas
de aplicación:
1ra: Preflo
ración
2da: Diciembre-Enero
|
50 - 60
g.N/cajón de fruta (20 Kg)
|
Voleo o
voleo e incorporado, según manejo de suelo adoptado.
|
Se recomienda análisis foliar
anual y periódico de suelo para ajustar la fertilización en
nutrientes y dosis.
--->
Principales plagas y su control
--->
Enfermedades de la planta en producción
Control de malezas
Malezas y su control químico
|
MOMENTO
DE APLICACIÓN
|
FORMA
|
PRODUCTO
|
DOSIS
g/m2 *
|
|
Fines
de invierno.
|
Botalón
|
Bromacil
Diurón
|
0.1
<
3 años
0.3
|
|
|
|
Bromacil
Diurón
|
0.2
>
3 años
0.4
|
|
Principio
de verano
|
Manual
|
Glifosato
|
0.3
|
* La dosis varía según grado de
infestación y tipo de malezas.
Manejo de suelo
Aplicación de herbicidas
residuales en la línea de plantación y espacio entre filas
trabajado en primavera - verano con rastra de discos o
manteniendo vegetación permanente segada en primavera-verano
con desmalezadora.
Cosecha
Normas a tener en cuenta para evitar dañar la fruta
|
CULTIVAR
|
PRESIÓN
PULPA (lb/pulg2)
|
SÓLIDOS
SOLUBLES
|
SÓLIDOS
SOLUBLES
/ACIDEZ
|
CÍTRICOS%
JUGO
|
NORMAS MAS IMPORTANTES (6 o 7) A
TOMAR EN CUENTA.
Uso de fitorreguladores para
retardar la caída natural de lo frutos
|
VARIEDAD
|
MOMENTO
|
PRODUCTO
|
DOSIS
|
|
Naranjas
de ombligo
|
Cambio
de color.
|
2,4
D + AG
|
16
+ 10 ppm
|
|
Pomelos
|
Cambio
de color.
|
2,4
D + AG
|
16
+ 10 ppm
|
|
Mandarina
Ellendale
|
Cambio
de color.
|
2,4
D + AG
|
16
+ 10 ppm
|
Post
cosecha
Manejo
post cosecha
|
PROBLEMA
|
CAUSA
|
SOLUCIÓN
|
|
Daños
mecánicos.
|
Cosecha.
|
Manejo
cuidadoso de los frutos.
|
|
Podredumbres.
|
Cosecha.
|
Ídem.
|
|
Podredumbre marrón.
|
Hongo.
|
Pulverización
cúprica.
|
Estrategias de control de las
enfermedades de post cosecha
|
ESTRATEGIA
|
ACCIONES
|
|
1.
PRÁCTICAS DE CONTROL DURANTE LA PRECOSECHA
|
-
Eliminación de ramas secas para disminuir inóculo de
Phomopsis y Altemaria. Eliminar la fruta caída al
suelo.
- No dejar la fruta en
los cajones cosecheros debajo de los árboles.
Especialmente en épocas lluviosas.
- Durante la cosecha
evitar herir los frutos con las uñas o instrumentos de
cosecha.
- No golpear la fruta al
colocarlas en los cajones cosecheros o contenedores.
- Evitar colocar junto
con la fruta restos de hojas, tierra, etc. No usar
cajones sucios.
- No dejar pedúnculos
largos que lastimen la fruta.
- Cosechar
preferentemente cuando el tiempo está seco.
|
|
2.
SANEAMIENTO
|
-
Desinfección de la fruta con una solución de cloro
activo (100 y 200 ppm).
- Desinfección del
interior de los recipientes de recolección (amonio
cuaternario, 800 mg de ingrediente activo por litro).
- Limpieza de las cintas
transportadoras con amonio cuaternario, hipoclorito de
sodio, etc.
- Lavado diario del piso
del galpón de empaque.
- Rápida eliminación de
los desechos de selección.
- No utilizar el galpón
de empaque para almacenar la fruta.
- Evitar el ingreso de
tierra a la planta de empaque.
- Tratar con cuidado la
fruta desde el momento en que se la recibe hasta que se
la despacha para evitar la producción de heridas.
|
|
3.
CONTROL QUÍMICO
|
- Para
el control de Penicillium se utilizan productos
selectivos derivados del bencimidazol (ej. benomil) e
imidazol (ej. imazalil).
- Geotrichum se controla
con derivados de la guanidina (ej. guazatine).
- Para el control de
Phomopsis son efectivos los derivados del bencimidazol
(ej. benomil, tiabendazol) y el 2,4-D (retrasa la
senescencia de la zona peduncular del fruto).
- La podredumbre
producida de Phytophthora puede ser controlada
pulverizando la parte inferior del árbol y el piso con
un fungicida a base de cobre antes de las lluvias.
|
Clasificación de las enfermedades de post cosecha según el
momento de indicación
|
ENFERMEDAD
|
PATÓGENO
|
LUGAR
DE INFECCIÓN
|
|
1.
INFECCIÓN PRECOSECHA
Podredumbre de la zona
peduncular.
Podredumbre negra.
Podredumbre morena.
Podredumbre por el moho
gris.
Antracnosis
|
Phomopsis
citri
Alternaria citri
Phytophthora spp
Botrytis cinerea
Colletotrichum
gloeosporioides
|
Flores
y frutos chicos
Flores, frutos chicos y
ombligo
Cáscara de la fruta
Flores y frutos chicos
Cáscara de la fruta
|
|
2.
INFECCIÓN POSTCOSECHA
Moho verde.
Moho azul.
Podredumbre agria.
Podredumbre por Rhizopus
|
Penicllium
digitatum
Penicllium italicum
Geotrichum candidum
Rhizopus stolonifer
|
Heridas
en la cáscara
Heridas en la cáscara
Heridas en la cáscara
Heridas en la cáscara
|
Fungicidas en los tratamientos de post cosecha de fruta cítrica
|
PRINCIPIO
ACTIVO
|
NOMBRE
COMERCIAL
|
CLASIFICACIÓN
|
CONC.
(p.a.)
|
|
Orto
fenil fenato de sodio
Benomil
Carbendazim - B
Tiabendazol - B
Imazalil
Guazatine
Prochloraz
|
Detercide
Deccosol 12
Deccosol 20
Benlate
Bavistin
DF
Bavistin
FL
Tecto
Tecto 60
Iqazalil
Iqazalil 80
Kenopel
Sportak
|
Fungicida
orgánico
Fungicida orgánico
Fungicida orgánico
Benzimidazol
Benzimidazol
Benzimidazol
Benzimidazol
Benzimidazol
Imidazol
Imidazol
Guanidina
Imidazol
|
12
12
20
50
75
50
41.8
60
50
80
40
45
|
Análisis económico
financiero
Zona de concordia
Costo de implantación por hectárea
|
COSTOS
|
PLANTACIÓN
|
AÑO
1
|
AÑO
2
|
AÑO
3
|
AÑO
4
|
AÑO
5
|
AÑO
6
|
|
FIJOS
|
423
|
379
|
382
|
384
|
388
|
391
|
393
|
|
VARIABLES
|
1028
|
583
|
695
|
774
|
689
|
448
|
282
|
|
TOTAL
|
1451
|
962
|
1077
|
1158
|
1077
|
839
|
675
|
Estructura de costos,
principales variedades (por ha.), monte en producción
|
ÍTEM
|
NARANJA
VALENCIA
(1)
|
MANDARINA ELLEN
DALE (1)
|
POMELO
BLANCO (2)
|
LIMÓN
(2)
|
|
|
$
|
%
|
$
|
%
|
$
|
%
|
$
|
%
|
|
Mano de
Obra
|
272
|
19.6
|
411
|
28.8
|
213
|
19.7
|
204
|
24.8
|
|
Fertilizantes
|
275
|
19.8
|
275
|
19.2
|
261
|
24.2
|
261
|
31.7
|
|
Productos
Sanit.
|
553
|
39.9
|
476
|
33.3
|
363
|
33.7
|
146
|
17.7
|
|
Herbicidas
|
47
|
3.4
|
47
|
3.3
|
47
|
4.4
|
47
|
5.7
|
|
Maquinarias
y Combustibles
|
177
|
12.8
|
157
|
11.0
|
131
|
12.2
|
103
|
12.5
|
|
Otros
|
63
|
4.5
|
63
|
4.4
|
63
|
5.8
|
63
|
7.6
|
|
TOTAL
|
1387
|
100
|
1429
|
100
|
1078
|
100
|
824
|
100
|
(1) 408 plantas por hectárea.
(2) 204 plantas por hectárea.
Costos de riego (por ha.)
|
DESCRIPCIÓN
|
COSTO
por ha
|
|
EQUIPO
A
|
1500
(1)
|
|
EQUIPO
B
|
1100
|
|
EQUIPO
C
|
--
|
(1)
Para 400 plantas por ha
Zona San Pedro
Costos de implantación por
ha. para naranja de ombligo
|
CD
(U$S/ha)
|
|
año
1
|
año
2
|
año
3
|
|
2300
|
425
|
275
|
Referencias: - Marco de plantación
de 6 m por 4m.
- Densidad teórica 416 pl/ha.
- Uso de cortinas de Casuarinas.
Se consideran los Costos Directos
(CD) hasta que el monte produce fruta factible de comercializar.
Márgenes brutos para naranja
de ombligo
|
U$S/ha
|
|
Costos
Directos
Labores e Insumos
Cosecha, Empaque y
Comercialización.
TOTAL COSTOS DIRECTOS
|
665
4213
4878
|
|
INGRESOS
BRUTOS
|
6875
|
|
MÁRGENES
BRUTOS
|
1997
|
Referencias:
- Densidad teórica
416 pl/ha.
- Edad del monte = 10 a 15 años.
- Rendimiento = 25000 kg/ha, (3 cajones de 20
kg/pl).
- Precio Promedio de venta en MCBA = 5.50 U$S/cajón de 20 kg.
- Venta a Consignación.
- Planta de empaque propia.
- Campaña 1993/94.
-
Se considera al Margen Bruto (MB), como el resultado de restar a
los Ingresos Brutos (IB), los Costos Directos (CD), MB = IB -
CD.
Fuente:
SAGPyA