Producción
Ovina
El
Dr. Santiago Ginés de Gea, a cargo de la cátedra de
Producción Ovina y Caprina de la Facultad de Agronomía y
Veterinaria de la Universidad Nacional de Río Cuarto, precisó a
agrobit.com, la situación de la producción ovina en el país,
sus obstáculos y ventajas.
¿Cual
es la situación de la ganadería ovina en el país?
La
situación actual de la ganadería ovina es bastante complicada.
Argentina acredita una larga tradición ovejera. A principios de
siglo fue conocida en el mundo como país exportador de lanas,
antes que de carnes y granos. Llegamos a tener más de 80 millones
de cabezas, y en este momento poseemos nada más que 14 millones.
La
crisis ha sido gravísima, y fundamentalmente ha obedecido a
factores endógenos, lo que los técnicos llaman “el quite
cambiario impositivo”, o sea, las medidas que implementó el
gobierno para quedarse con parte del precio que recibía el
productor por el kilo de lana sucia. Esto es muy grave, porque hay
que tener en cuenta que la producción ovina está básicamente
asentada en la Patagonia donde es monocultivo; de manera que no
solo tiene importancias económicas sino también connotaciones
geopolíticas y
geoestratégicas
¿Cuál
es la zona de producción más importante?
La
zona de producción más importante es la Patagonia, en donde es,
como dije anteriormente, monocultivo. Se calcula que más del 60 %
de la producción lanar está radicada en la Patagonia, en donde
se explotan básicamente razas productoras de lanas de muy buena
calidad, las más finas del mercado, que son las lanas merinos.
En
la Patagonia hay alrededor de 2500 establecimiento, de los cuales,
según cálculos realizados por la Secretaria de Agricultura y
Pesca de la Nación, de las Secretarias de agricultura
provinciales y la Federación Lanera Argentina, en este año se
han abandonado 800 en las provincias de Chubut
y Santa Cruz. De igual forma, sigue siendo monocultivo y la
producción más importante de la Patagonia que tenemos que
resguardar, fortalecer y apoyar.
¿Cuales
son las razas que se explotan y cual es la orientación de la
producción?
Los
ovinos como especie tienen muchísima plasticidad. Se han
identificado más de 300 razas en el mundo, de las cuales hay
alrededor de una docena en el país, básicamente orientadas a la
producción de lanas.
Eso
no quita que haya otras razas que tengan otra aptitud; de hecho
hay razas de muy buena aptitud carnicera, razas de doble propósito,
que producen tanto carne como lana, e incluso razas de aptitud
lechera que producen leche en buenos volúmenes y con buen tenor
graso y razas de actitud peletera, o sea, animales para producir
pieles.
No
obstante, prácticamente toda la producción del país está
radicada en la producción de lana y, en segundo término, en la
producción de carne. De tal manera, se usan las razas laneras por
excelencia como puede ser merinos y sus derivados, o las razas de
doble propósito como el corriedale, que tiene tanto aptitud
lanera como actitud carnicera, sin que la
lana sea de tan buena calidad como es la lana de las razas
especializadas en su producción, las razas, ya mencionadas, razas
merino.
¿Existen
posibilidades de diversificar la producción de carne y leche?
Sí,
existen muchas posibilidades, de hecho en la provincia de Buenos
Aires, en la Mesopotamia en donde también se explotan los lanares
aunque en menor medida que en la Patagonia, pero, se explotan bajo
sistemas de pastoreo conjunto con vacunos, puede ser en sistemas
intensivos y extensivos.
En
el caso de sistemas intensivos se han hecho muchos ensayos con muy
buenos resultados sobre producción de kilos de carne y kilos de
lana por hectárea, en pastoreo conjunto con ganado vacuno; de
manera que es un renglón bastante importante para diversificar, o
para buscar otras alternativas productivas dentro de las
explotaciones agropecuarias. Lo mismo ocurre con la leche, aunque
el consumo de leche tanto fluida como en quesos, no está muy
difundida acá en el país pero hay varios emprendimientos, hay
alrededor de 22 tambos ovinos identificados, básicamente en la
provincia de Buenos Aires que están produciendo quesos
artesanales y están tratando de introducirlos en el mercado para
generar fuentes de recursos para esas explotaciones de tipo
familiar .
O sea, que las perspectivas que ofrecen los ovinos son muy
alentadoras, tanto los productores de carne, de lana y de leche.
¿Cuales
son las perspectivas para el sector?
Las
perspectivas del sector son favorables, si tenemos en cuenta que
la principal producción de los lanares está centrada en la
obtención de lana.
La
lana es un producto, una fibra textil natural, es un recurso
natural renovable y reciclable no es contaminante y es compatible
con el medio ambiente. Es una fibra que, si bien es cara, es la
fibra textil que le brinda al ser humano la mayor cantidad de
prendas de la mejor calidad y cómodas para su uso; de manera que
la demanda internacional de fibras de lana es creciente, no así
el stock de lanares productores de lanas. O sea, que se presume
que en un futuro cercano va a haber mayor demanda que oferta de
lana, y en consecuencia, los precios van a tender a aumentar.
¿Es
una actividad rentable?
En
este momento, en nuestro país, la rentabilidad lanera, depende
del tamaño de la explotación, pero en algunos casos tiene
rentabilidad negativa, lamentablemente.
En
otros casos, cuando la lana que se cultiva es de buen micronaje, o
sea, de un diámetro aceptable para la industria textil, puede ser
rentable y puede llegar a serlo en mucho mayor medida, pero en
este momento, la Argentina no es un país formador de precio sino
tomador de precio, de manera, que los precios los fijan los más
grandes países productores de lana, que son Australia y Nueva
Zelanda, y la Argentina toma esos precios del mercado
internacional y siempre la mercadería nuestra vale un 30% menos
porque tiene menor calidad que la de los más grandes países
productores del mundo. Pero las perspectivas son muy favorables.
Karina Balussi
Agrobit.com
Otros artículos de interés
Razas Ovinas
Factores a tener en cuenta para desarrollar un emprendimiento
en la producción de corderos tempranos