Lavar el apio y quitarle las hojas. Cortarlo en pedazos de 5 cm. de grosor. Preparar un puré con el roquefort, ablandándolo con  queso crema y un poco de leche. Condimentar con la cebolla rallada y la salsa inglesa, luego colocar en una manga y rellenar los trocitos de apio.

1 planta de apio. 
150 g. de queso roquefort. 
1 cda. de queso crema. 
1 cebolla rallada. 
3 cdas. de leche. 
Salsa inglesa, a gusto.