Lavar los zapallitos, retirarles los extremos y cortarlos en rodajas finas, quitando las semillas grandes. Hervir el caldo; agregar los zapallitos; tapar y cocinar sobre fuego bajo durante unos 30 minutos. Pasarlo por tamiz o licuarlo y regresarlo a la cacerola. Añadir la leche  y salpimentar a gusto continuando la cocción hasta que hierva nuevamente. En el momento de servir, esparcir el perejil y el queso sobre la superficie.

2 zapallitos. 
1 litro de caldo, a gusto. 
100 g. de leche entera. 
3 cucharadas de queso rallado. 
Sal, pimienta y perejil picado fino.