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Minestrone  Ingredientes
Preparación

Poner cuatro o cinco litros de agua en una olla. Mientras se calienta, limpiar y cortar todas las verduras en dados pequeños. Echar en el agua hirviendo, agregando también los porotos previamente remojados algunas horas, poner sal y pimienta. Media hora antes de terminar la cocción, añadir los fideos cortados finos y la manteca. Hervir nuevamente. Cuando los fideos estén a punto, verter la sopa en una sopera y cubrir con queso rallado.

 

125 g. de chauchas.
2 puerros blancos.
3 o 4 zanahorias.
3 o 3 nabos.
1 tronco de apio blanco.
50 g. de manteca.
150 g. de porotos.
2 tomates.
2 o 3 dientes de ajo.
75 g. de fideos.
50 g. de queso rallado.
Sal, pimienta.

Cantidad: 4 personas. Tiempo de Cocción: 2 horas.