Hierva en abundante agua salada  las postas de pescado durante 8 minutos. retire y deje enfriar. En un bol, mezcle aceite, vinagre, azúcar y almendras picadas. Sirva esta salsa sobre las postas de pescado frías.

1 merluza de 1 1/2 kg. cortada en postas, sin cola ni cabeza.
4 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de vinagre.
1 taza de almendras picadas.
1/2 cucharadita de azúcar.
Rodajas de limón.
Sal y pimienta.