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Pan  de pescadilla  Ingredientes
Preparación

Picar los filetes, rociándolos con el limón, agregarles ajo, perejil, cebolla, sal, pimienta y nuez moscada y, luego, el huevo y las claras bien batidos; mezclar bien y colocar en un molde alargado, bien enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado hasta que se note firme; dejarlo fuera del horno 10 minutos; desmoldarlo en una fuente y servirlo con ensalada a gusto, tibia o fría.

500 g. de filetes de pescadilla. 
1 limón exprimido. 
1 cucharada de perejil y ajo, picados finos. 
1 cebolla picada y rehogada en manteca. 
1 huevo. 
4 claras. 
Sal, pimienta y nuez moscada. 
Ensalada a gusto para acompañar.