Bata las 5 yemas con el azúcar hasta obtener una crema. Agréguele la ralladura de las naranjas y la crema de leche. Mézclele, en forma alternada, las tazas de harina leudante y el jugo de las naranjas. Por último, únale suavemente las 5 claras batidas a nieve. Vierta en un molde grande rectangular, enmantecado y enharinado (que no sobrepase los 2/3 de su altura) y cocínelo en horno moderado hasta que esté firme.

5 huevos. 
1 taza de azúcar. 
Ralladura de 3 naranjas. 
200 g. de crema de leche. 
1 y 1/2 taza de harina leudante. 
Jugo de 2 naranjas.