Derretir la grasa de pella hasta que queden pequeños trocitos crocantes.  Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona y, en el centro, la levadura, la grasa y los trocitos de chicharrones.  Formar la masa agregando la leche o agua tibia con la sal.  Amasar hasta integrar todos los ingredientes y dejar descansar. Repartir en porciones.  Darles forma redonda a los panes; dejar leudar. Cocinar en el horno hasta que se doren. 
Nota: se llaman chicharrones a los trocitos dorados que quedan luego de derretir la grasa de pella.
Pella: es la grasa de la riñonada de cerdo, o vacuna.

1/2 kg. de grasa de pella.   
1 kg. de harina.   
50 g. de levadura.   
3 cucharadas de grasa de cerdo o vaca.   
1/2 cucharada sal gruesa..