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Budín de Dos Sabores | Ingredientes | ||||
Preparación | |||||
Freír la cebolla y los chorizos sin piel y desmenuzados en la manteca hasta que todo esté bien dorado; agregar el arroz y revolver para que se absorba el fondo de cocción. Luego, agregar 3/4 de litro de caldo caliente junto con la carne picada y cocinar a fuego bajo; si fuera necesario, agregar más caldo, sazonando bien hasta que el arroz esté a punto y, recién allí, sumar e queso. Untar con manteca una budinera y colocar la preparación presionando ligeramente; tapar y dejar que se enfríe durante unos 10 minutos. Finalmente, desmoldarlo en una fuente y servir, si lo desea, acompañado con salsa de tomates caliente. |
2 chorizos criollos. 300 g. de carne picada. 400 g. de arroz de grano grande. 1 cebolla mediana, picada fina. 50 g. de manteca o margarina. 1 taza de queso duro rallado. Caldo de carne. Salsa de tomates. Sal. Pimienta y comino a gusto. |
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Para 4 ó 5 porciones. |