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Brochette de cordero | Ingredientes | ||||
Preparación | |||||
Cortar la paleta de cordero en cuadrados. Dorar las papas redondas y envolverlas en panceta. Cortar la cebolla y el morrón en cuadrados. Cortar las cabezas de cebolla de verdeo en trozos pequeños. Colocar en el palito el cordero, la papa envuelta, el morrón, la cebolla, los champiñones y la cebolla de verdeo en forma alternada. Pincelar con aceite de oliva y cocinar a la plancha o parrilla de horno. Procesar cuatro cucharadas de aceitunas negras sin carozo con cuatro cucharaditas de aceite de oliva y servir con las brochettes. Servir sobre espinacas con echalottes y la salsa de aceitunas negras con ajos. |
400 g. de paleta de cordero. |
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Para 4 porciones. |