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Arroz Pilaf a la Turca  Ingredientes
Preparación
Derretir la manteca y hacer rehogar en ella la cebolla. Añadir el pollo, cortado en trocitos. Condimentar con sal, pimienta y estragón. Agregar las nueces partidas y las pasas de uva previamente remojadas. Lavar el arroz en abundante agua, escurrirlo bien. Incorporarlo a la preparación anterior,  mezclar y verter el caldo por encima. Cocinar a fuego suave hasta que el caldo se haya evaporado. Mantener un momento fuera del fuego, espolvorear el perejil picado y servir enseguida.

750 g. de pollo deshuesado.
50 g. de manteca. 1 cebolla grande. 1 cucharadita de estragón seco. 50 g. de nueces.50 g. de pasas de uva sin semilla. 300 g. de arroz.
2 tazas de caldo de gallina.
1 cucharadita de perejil picado.
Sal y pimientag, a gusto.